Welkom in Alghero, een van de meest betoverende steden van Sardinië. Deze kustparel staat bekend om haar rijke keuken, gevormd door eeuwenoude Sardijnse tradities en Catalaanse invloeden. In dit artikel ontdek je de 5 typische gerechten die je in Alghero absoluut moet proeven – authentieke smaken die de ziel van deze zonnige regio weerspiegelen.
1. Paella Algherese: een ontmoeting tussen zee en land
De Paella Algherese combineert rustieke fregola – een Sardijnse pastasoort van griesmeel – met inktvis, mosselen, garnalen, worst en kip. Het resultaat is een gerecht dat perfect het huwelijk tussen zee en land uitdrukt, met pure en frisse smaken die typisch zijn voor Alghero.
2. Malloreddus met wildzwijnragù: authentieke Sardijnse smaak
Malloreddus – kleine gnocchi van harde tarwe – worden geserveerd met een langzaam gegaarde ragù van wildzwijn, tomaten, ui, rode wijn en kruiden. Dit gerecht staat symbool voor de Sardijnse keuken: rijk, intens en verwarmend.
3. Porcheddu: traditie aan het spit
De beroemde Porcheddu (speenvarken) wordt langzaam aan het spit geroosterd tot het vel goudbruin en krokant is en het vlees mals en sappig. Op smaak gebracht met lokale kruiden zoals mirte en rozemarijn, wordt dit gerecht vaak geserveerd met aardappelen of seizoensgroenten. Een waar culinair icoon van Sardinië.
4. Kreeft op Catalaanse wijze: een koninklijk gerecht
De kreeft op Catalaanse wijze is een van de meest verfijnde specialiteiten van Alghero. Bereid met tomaten, uien, knoflook en peterselie biedt dit gerecht een perfecte balans van smaken. Een delicatesse die in veel traditionele restaurants in Alghero te vinden is.
5. Seadas met lokale honing: zoete afsluiting
Seadas zijn gefrituurde deegpakketjes gevuld met verse kaas en overgoten met lokale honing. De combinatie van de zoute kaas en de zoete honing zorgt voor een unieke smaakbeleving. Een dessert dat je niet mag missen tijdens je verblijf in Alghero.
Na het proeven van deze 5 typische gerechten uit Alghero kun je je culinaire avontuur voortzetten vanuit het B&B Bonsai, de perfecte uitvalsbasis om de stad te verkennen, lokale smaken te ontdekken en de authentieke sfeer van Sardinië te beleven.